甜酱肉丝
甜酱肉丝是来到北京后喜欢吃的一道菜，用百叶把肉丝葱丝卷在一起吃。
下面是这道菜的做法
主料： 脢头肉4两（160克），洋葱1个，沙葛3两（120克），甜菜脯10条，蒜蓉2茶匙。
配料： 腌料：盐1/4茶匙，生抽、生粉、水及油各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少许。芡汁：
1、海鲜酱2汤匙，磨豉酱1茶匙。
2、水4汤匙，生抽、糖各1茶匙，麻油少许，生粉1/2茶匙。
做法：
1、脢头肉切幼丝，拌入腌料待10分钟。
2、洋葱、沙葛及甜菜脯切成细条。
3、烧热2汤匙油，先炒肉丝，加蒜蓉爆香，再加入所有切条材料捞匀。
4、加芡汁（1）炒透，再埋芡汁（2），煮滚即成。
备注：
1、制作时间，20分钟
2、分量，4人
3、甜酱肉丝爽脆味浓，最适宜配薄饼及面条一起品尝。
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